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  • 品茶,品味,品玩! KellyOne杯创意饮品大赛举行“云”端颁奖仪式
    发布时间:2022/4/7

    4月6日,由宏胜饮料集团与中国食品科学技术学会、浙江馥莉慈善基金会共同发起的,“KellyOne杯”创意饮品大赛评选结果在“中国食品科学技术学会第十八届年会”上隆重揭晓。5位中国工程院院士、140余位报告人、全国食品科技工作人员相聚“云”端,共同见证食品工业产学研创新融合发展。


    此次大赛,专家及宏胜食研所评审团从来自全国22所高校的近千名大学生、232份创意计划书中,评选出最终获奖作品。学会通过组织权威专家召开CIFST-2021年度宏胜饮料“KellyOne杯”创意饮品大赛评审会,对提交的创新产品及计划书进行了评审,最终评选出11个获奖作品,其中6个团队的创新产品分获前三名,5个团队的创新产品获最佳单项产品,中国农业大学荣获优秀组织单位。




    此次“KellyOne杯”创意饮品大赛的主题聚焦在“茶”这一具有中国特色的食材资源上,培育和挖掘更多饮料创新创业项目。从“茶”这类中国传统饮品着手,探索如何让年轻人爱上喝茶,开发跨界品类结合概念,开辟新的茶饮细分品类,进行创新概念和产品开发,包括“茶+茶,X茶,茶+X”等方向,寻找市场空白点,抓住最有潜力的创新产品概念进行产品设计,顺应消费者对天然、健康、营养、安全的需求。


     

    现场,集团总经理荣慧利以视频致辞方式,表达了对各参赛高校及学生的鼓励与期盼,她表示:“大赛旨在推动理论向实践的深化,学术和产业的创新融合,以产业需求引导创新,为教育与产业的深度融合搭建桥梁。”此次大赛鼓励青年才俊勇担创新发展担当,为行业技术研发创新和人才培养注入新动能。

     

    以下是KellyOne杯创意饮品大赛评选结果:


    第一名 “茶小酌”系列茶饮(中国农业大学)

    “琴棋书画诗酒花茶”茶和酒流淌在中国人血液里,拥有悠久的历史和文化底蕴;基于年轻人低度微醺市场的洞察,将茶、米酒、花、果多种口味融合,开发出vol≥1%的系列茶酒,主攻年轻市场;口味选用百香果桂花乌龙茶、 桃花荔枝茉莉绿茶、 玫瑰草莓红茶、 葡萄青梅绿茶( 米酒风味 )。



     

    第二名 X醺(江南大学)

    利用啤酒花风味为基底,打造“有酒香无酒味”的“0酒精”气泡茶饮;口味选用白茶+啤酒花+清爽薄荷+动感气泡,追求“可控的放纵”。



     

    第二名 果味茶多芬(西南大学)

    借用现调茶饮中“多层次、多质地、多口感”的设计理念,将茶汤和茶冻设计成两种味道,利用自然分层和人为摇晃,实现“味切换”和“味融合”,趣味性和口味俱佳;口味选用鲜榨果汁+吸吸茶冻;果汁酸和茶感醇厚回甘相交织,体验较丰富。 


    第三名 茶哦!(四川农业大学)

    切入点新奇,从各少数民族特色茶饮中阐述茶的概念、文化与故事,“民族的才是世界的”;口味选用玫瑰竹筒茶(灵感源于傣族)、茉莉甜茶(灵感来自白族“三道茶”)、桂花藏茶(藏族)。


     

    第三名 蒲遇佳茗(天津科技大学)

    根据春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙、冬饮红茶的中国传统饮茶文化优选“四季佳茗",搭配以药食兼用的蒲公英、黑糯米,天然甜味剂甜叶菊,经传统发酵、最终制得富含多种有机酸的系列茶醋饮料。口味选用蒲遇茉莉花茶、蒲遇高山云雾茶、蒲遇铁观音、蒲遇祁门红茶,健康、天然、无糖。



     

    第三名 玉露香逢(南昌大学)

    巧妙利用“恩施玉露”的茶名和“金风玉露一相逢”诗句做呼应,文化气息跃然卷上且朗朗上口,很具有传播能力;口味选用恩施玉露茶中加入奇亚籽,增加口感层次。



     

    最佳创意作品 铁皮石斛功能性茶饮料(中国农业大学)

    主打新型健康清爽特色,顺应当下年轻人普遍追求养生的生活方式,针对处于亚健康状态和追求高品质生活的年轻消费群体;“茶+仙草之首(石斛)”开启国潮新风尚;口味选用柚子风味、抹茶白兰风味。



     

    最佳工艺作品 植饮·核桃豆乳茶(浙江工商大学)

    用植物乳原料代替牛奶,在保证风味的基础上极大改良了奶茶产品的营养结构,兼顾了潮流、美味和健康。口味选用大豆原浆+核桃原浆+红茶+菊粉。 



    一片茶叶,

    带动一方青年创新;

    以茶为媒,

    搭起产学研沟通桥梁。




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